ไม่พลาดทุกข้อมูลข่าวสาร ชา-กาแฟ ที่คุณรัก อย่าลืมติดตามพวกเราทุก ๆ ช่องทาง
เมล็ดกาแฟแบบคั่วเข้มถือว่าเป็นระดับการคั่วยอดนิยมมาอย่างยาวนานตั้งแต่วัฒนธรรมการกินกาแฟสมัยก่อนของยุโรป ร้านกาแฟสาขาเยอะๆ ในประเทศไทยก็มักจะใช้เมล็ดระดับคั่วเข้มกัน เมล็ดกาแฟระดับนี้จะมีสีน้ำตาลเข้มไล่จนถึงเกือบเป็นสีดำ โดยอาจมีความชื้นจากน้ำมันที่เคลือบอยู่รอบๆ เมล็ดที่เกิดจากน้ำมันที่เกิดจากการที่คั่วในเวลานาน
เมื่อเมล็ดกาแฟถูกตากจนแห้ง เมล็ดกาแฟจะมีรสชาติที่เป็นผลไม้มากขึ้น อันเนื่องมาจากการหมักจนเกิดเป็นความหวานตามกระบวนการตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามเมื่อเรานำเมล็ดกาแฟมาทำความสะอาดก็จะชะล้างความหวาน และเหลือทิ้งไว้เพียงรสชาติกาแฟที่เข้ม
ทำความรู้จัก "ลาเต้" คืออะไร พร้อมแจกสูตรลาเต้เย็น ถูกใจคอกาแฟ
กาแฟอาราบิก้ากับกาแฟโรบัสต้าเป็นกาแฟสายพันธุ์ต่างกัน จึงมีจุดเด่นที่ไม่เหมือนกันทั้งรูปทรง รสชาติ กลิ่น ระดับของคาเฟอีนหรือแม้กระทั่งเรื่องของสภาพภูมิอากาศและพื้นที่ในการเพาะปลูกก็ต่างกัน โดยกาแฟอาราบิก้ามีจุดเด่นคือจะให้รสชาตินุ่มลึก หอมละมุนและมีความซับซ้อนทั้งในเรื่องของทั้งกลิ่นและรสชาติมากกว่ากาแฟโรบัสต้า นิยมนำมาดื่มแบบกาแฟสดตามคาเฟ่และร้านกาแฟสดที่เราพบเห็นกันอยู่ทั่วไป
รสชาติที่ได้จากกาแฟคั่วกลางจะโดดเด่นที่ความสมดุลของรสชาติ เป็นเมล็ดที่มีทั้งความเปรี้ยวและความหวานอย่างพอดี ในขณะเดียวกันจะไม่ขมจนเกินไป การคั่วกลางก็จะคงเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟนั้นๆ ไว้ได้เหมือนการคั่วอ่อนแต่จะเป็นในระดับที่เข้มกว่าการคั่วอ่อนประมาณหนึ่ง
ไม่ขมเกินไป สดชื่น เป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าแท้ที่ปลูกบนที่สูง
กาแฟคั่วเข้มหนึ่งถ้วยอาจมีคาเฟอีนมากกว่า
“หาว่าเมล็ดกาแฟคั่ว ซื้อที่ไหน จนได้รู้จักตัวนี้ หอมมากๆ เหมาะสมกับราคา”
“เป็นกาแฟคั่วบ้านๆ ที่คุณภาพเกินราคาไปมากจริงๆ เราว่าร้านนี้กาแฟรสชาติดี๊ดี”
นอกจากคาเฟอีนจะมีผลในการกระตุ้นสารสื่อประสาทที่ทำให้เกิดการตื่นตัว และรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นแล้ว ยังมีส่วนช่วยให้รู้สึกสงบ เมล็ดกาแฟคั่ว มีความสุข และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคซึมเศร้าได้อีกด้วย แต่ในขณะเดียวกันคาเฟอีนก็มีผลต่อการหลั่งฮอร์โมนอะดรีนาลีน ซึ่งทำให้เรารู้สึกตื่นเต้นและมีอาการใจสั่น กระวนกระวายใจ หรือรู้สึกหงุดหงิดได้เช่นกัน
เจาะลึกความแตกต่างของระดับการคั่วกาแฟ
ทำความรู้จัก "เมล็ดกาแฟ" คืออะไร มาจากไหน?
วิธีการเลือกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้หรือไม่ ? ใช้ได้